5月8日はゴーヤーの日
本日は5月8日 ゴーヤーの日です
ゴーヤーの栄養や効能、レシピについてご紹介します
南国沖縄の代表的な食べ物として注目されるゴーヤー（別名にがうり）
暑い季節の活力源として知られ
いまでは全国で年間を通じて流通するほど
人気が高まっています
ゴーヤーは沖縄の長寿と健康を支えるパワーフードです。
ゴーヤーの栄養・効能
ゴーヤーにはトマトの5倍ものビタミンＣが含まれています。
また、ゴーヤーのビタミンは熱に強いので調理しても
ほとんどビタミンは失われないという特徴を持っています。
ゴーヤーの苦味成分には免疫力を強化し、
糖尿病予防やガン予防効果があるといわれています。
また、ゴーヤーにはダイエット効果もあります
ゴーヤーの種やわたに含まれる共役リノレン酸は、
人の体内で共役リノール酸に変わり体脂肪を燃焼させる
リパーゼの働きを促進させます。
更に、脂肪を取り組み難くする効果もあるといわれています。
ゴーヤーの苦味成分モモルデシチンと糖の分解を促進し
血糖値を下げるチャランチンは、コレステロールも
低下させる効果があることが分かっています
ゴーヤーを使ったレシピを紹介します
ゴーヤーチャンプルー
材料：ゴーヤー、豚肉、豆腐、卵、人参、もやし、顆粒だし、醤油、塩コショウ
ゴーヤーとたまねぎのサラダ
材料：ゴーヤー、たまねぎ、鰹節 ポン酢
※ゴーヤーは薄切にしゆでておきます
ゴーヤーの日に皆さんも是非ゴーヤーを召し上がってみてください
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