美膳薬膳｜三益製薬ブログ｜健康食品のOEM（受託製造)・PB・販売をサポート　三益製薬株式会社-福岡市博多区

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美膳薬膳 2016年12月21日

今年もお月見の季節がやってまいりましたね。

2016年の中秋の名月は9月15日です。

まさに、十五夜ですね！！

九州は雨との予報ですが、

一年で一番月が綺麗に見れる日なので今から楽しみです。

最近の空を見上げると、空気が澄み渡っていて

秋らしい表情をしています。

しかし、夏の疲れがとれない方も多くいますので

身体メンテナンスにも少し意識を持って生活しましょう。

そこで、本日は十五夜で供える「お団子」に

秋におすすめの梨のコンポート・ジュレを

プラスした薬膳レシピをご紹介します♪

用意するもの（4〜5人分）

梨1個

水　カップ1/2

白ワイン　大さじ1・1/2

レモン汁　大さじ1

蜂蜜　大さじ1〜1・1/2

粉ゼラチン2g

?梨は薄めに、くし形に切る

?耐熱容器に?の梨、ゼラチン以外の材料を入れ、全体を混ぜ合わせる。

梨の表面にラップをきれいにはりつけ、電子レンジで５分加熱。

?ボウルに?のコンポート液を入れ、

ゼラチンを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

?器に?をスプーンなどでくずしてのせ、

冷えた2の梨、白玉団子をのせれば完成。

秋は皆さんご存知の通り、乾燥の季節です。

それに、プラスし、夏バテなどで

消化機能が低下して充分な栄養が取れなくなると

乾燥によるさまざまな症状が現れやすくなります。

みずみずしい梨は、水分が豊富で肺を潤してくれる食べ物です。

また、不足しがちなビタミン類が豊富に含まれているので

風邪の予防にもおすすめです。

お月見をしながら、体にいいものをとりいれて

リフレッシュしてみてくださいね♪

?国際天然物機能開発研究会　監修

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美膳薬膳 2016年09月14日

九州は梅雨明けが発表され、いよいよ夏がやってきます！

暦でいう大暑は今年は、7月22日とのことです。

1年で最も暑い時期を指しますが、

実際の暑さのピークはまだしばらく先になります。

暑さが苦手で毎年夏になると体調を崩してしまう方は

早めに対策をしましょう♪

夏は、色の濃い夏野菜とともに、

豚肉や麺類、豆類など疲労回復効果のある

ビタミンB群の豊富な食材をとることが、

暑さに負けないパワーを蓄える秘訣です。

夏は冷たいものがおいしく感じられますが

熱を冷ましてくれる食材を食べることにより、

体の中から自然に熱を冷やすことができると

体にも負担をかけず優しく、嬉しいですね。

代表的な食材は

きゅうり、とうがん、ゴーヤ、トマト、なすなどです。

上記の食材は水分も補給してくれます。

ただし摂りすぎると、体を冷やしすぎることもありますので

適度に摂ることが必要です♪

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美膳薬膳 2016年07月20日

5月6日に立夏を迎え、暦の上では夏に入りましたね。

それを機に、気温も高くなり始めました。

ここ何日かは、雨が続いてじめっとしていますが、

今後は空気も乾いてきますので

野菜や果物から水分を補給し、強い紫外線にも負けないよう

ビタミンCがたっぷり入った食材を食べましょう♪

東洋医学では、「夏」に気を付ける疾患は、

心臓や血液循環器系と言われています。

汗をかく量や機会が増えるためです。

五臓の「心」に対応する色は「赤」。

赤い食材を食べて血液に栄養と状態を元気にしましょう。

代表的な食材は、

トマト、にんじん、赤パプリカ、クコの実、

まぐろ、牛肉、紅鮭、たらこなどです。

また、たらこにはビタミンだけでなく

ミネラルも含まれているため、

汗をかいた後ミネラル不足を補うためにも役立つ食材です。

ビタミンの中でもB3がダントツ多いのが特徴です。

ビタミンB3はナイアシンとも呼ばれています。

ナイアシンは様々な栄養素からエネルギーを

作り出すのを助ける働きがあります。

栄養素が無駄に流れていってしまわないようにするためにも

必要な栄養素です。

活動を始める朝にエネルギーを作りだすためには

たらこはとってもおすすめの食材なのです。

エネルギーをたくさん消費する夏の朝には

しっかり栄養をとり、元気に過ごしましょう♪

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美膳薬膳 2016年05月11日

「新じゃが」が美味しい季節になり、

スーパーでもおいしそうに輝いていますね。

他の時期に収穫されるじゃがいもと比べて

皮が薄くて甘みが多いのが特徴です。

じゃがいもの性質は『温性』で体を温めるので冷え性に抜群です。

中性脂肪とコレステロールを下げたり、

胃と腸の粘膜を守る役目もします。

また、繊維が多く含まれているので、胃腸の痙攣や痛みを緩和、

便秘改善にもおすすめです。

さらに、薬膳ではじゃがいもはじゃがいものお粥として、

ヘルペスや胃炎の症状にも使用されます。

じゃがいもの皮をむいて、角切りにし、米と一緒に炊いて食べます。

本日は新じゃがいもと鶏肉の煮物をご紹介します。　

材料

新じゃがいも 5〜6個、鶏肉 200〜300ｇ、

ごま油　大さじ2、砂糖　大さじ2、醤油大さじ１と1/2、だしの素　小さじ１

レシピ

1.じゃがいもは皮つきのまま、泥を綺麗に落とし水洗いします。

2.鶏肉は一口大に切ります。

3.鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉、じゃがいもの順で炒めます。

4.全体に油がなじんだら、ひたひたになるくらいに水を加え、調味料を入れます。

5.ひと煮立ちしたら火を弱め鍋のふたをし、汁気がなくなるまで煮ます。

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美膳薬膳 2016年04月27日

3月に入り、一気に春めいてきましたね。

ただ、少し気候が暖かくなってきたかと思っていると、

急に寒くなる日もあり、気温差が激しいですので

体調管理をしっかりと行うことがポイントです。

春になり暖かくなると私達の体は目覚め、

冬の間に体内に溜まった毒素を外に出そうと頑張ります。

そのため、解毒を担当している肝臓に負担がかかります。

五臓の肝に対応する色は「緑」であり、

デトックス作用のある緑色の野菜を積極的にとりましょう。

緑色の野菜は

にら・キャベツ・アスパラガス・スナップエンドウ・セロリ・

青じそ・クレソン等です。

この時期の旬の野菜なので栄養価も高く、一石二鳥ですね♪

また、3月は外界の変化に対応しきれず、

自律神経も乱れがちになります。

症状としては、無気力感や頭痛・イライラに悩まされる方は

香りの強い春野菜で肝機能をアップさせると、

体調や気持ちが安定するといわれています。

香りの強い春野菜は

フキ、菜の花、三つ葉、パクチー、よもぎなどです。

私達の体は食べ物からできていて、

また食べた物からの影響はとても大きいものです。

まずは緑の野菜を今夜のお食事に一つプラスしてみてください♪

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美膳薬膳 2016年03月02日

今週は例年よりも気温が低い日が続いていて、

急に寒くなったので風邪を引いたり、体調を崩したりする方も

多かったのではないでしょうか？

寒い時期には、温かい飲み物を摂るとホットしますよね。

今回は、寒い時期におすすめの薬膳茶をご紹介します♪

お茶の中にもたくさん種類がありますが

その中でも一番身体を温めてくれる効果があるものは

黒茶といって、発酵させて作られているものです。

プーアル茶が有名で、日本で製造されている黒茶は

徳島県の阿波番茶や高知県の碁石茶があります。

プーアル茶は元々が緑茶なので緑茶カテキンを含んでいますが、

発酵などを行うことによって

通常の緑茶に含まれるカテキンよりも健康効果が高くなるとされています。

体を温めるものは、基本が色の黒いもので発酵が進んでいるものなので

プーアル茶はまさにおすすめなのです！

美味しいプーアル茶の飲み方はこちらです。

? ティーポットに茶葉を入れる(300ccに対し、3g)

? 洗茶をする　

ティーポットに沸騰したお湯を注ぎ、茶葉がほぐされているのを

確認してから(約10〜20秒)1度カップに注ぎます。※注いだお茶は捨てましょう。

? お湯をティーポットに注ぐ

抽出時間は約5分を目安にしっかり蒸らしましょう

? 抽出したお茶をカップに注ぐ

5分ほどかけて抽出することで、プーアル茶本来の味わいを

しっかり引き出すことができ、おいしくいただけます。

寒い中、頑張っている身体を労ってあげましょう♪

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美膳薬膳 2015年12月04日

本日は薬膳料理のコツをご紹介します。

まずは食材のそれぞれの作用を把握し、

季節やご自分の体調を考えて、

組み合わせを工夫することが薬膳の基本となります。

例えば、お刺身に青じそや菊の花を添えることは

青じそや菊の花の殺菌、解毒作用を

利用して食中毒などを防止するといった工夫です。

また、色々な色を組み合わせると

陰陽のバランスもとれやすくなるのでポイントです。

味も同じような味付けでだけでなく、

色々な味付けでお料理を楽しむと

自然と陰陽のバランスもとれていきます。

適度な香味野菜、香辛料、ハーブなどを使用すると、

薄味でも美味しく感じます。

飲み物は常温や暖かい飲み物をとることをおすすめします。

日頃からバランスのとれた食事をしていると、

自然とからだがその時に不足しているものを補えるようになりますので

是非薬膳料理を始められる際は継続してみてください。

自分のからだと向き合って

美味しく健康になれる薬膳料理は素晴らしいですね♪

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美膳薬膳 2015年04月17日

薬膳料理や薬膳茶など聞くと

みなさんどのようなイメージがありますか？

からだによさそう、知識がたくさん必要など

いろいろな答えがあると思いますが

実際は普段の生活の中で飲食している食材を

多く含んでいるとてもなじみのあるものなのです。

そこで、今回ははじめやすい

薬膳茶の効能から紹介していきたいと思います。

緑茶

緑茶は体の熱を冷ます効果が高いです。

体にこもった余分な熱を冷まします。

効能

イライラやダルさを解消

頭をすっきりさせる

眠気解消

視力の回復

消化促進

虫歯や口臭予防

強い抗菌作用

ウーロン茶

ウーロン茶は油を分解する働きがあり、

脂っこい食事にはぴったりです。

効能

消化を促進し、脂肪燃焼

食べ過ぎによる膨満感を緩和

利尿作用

精神を安定

二日酔い改善

紅茶

紅茶は体の冷えが気になるときや、

少し憂鬱な気分のときにGOODです。

また、胃の弱い人でも飲みやすいです。

効能

体を温め、冷えを解消

精神を安定、リラックス効果

高い殺菌作用

利尿作用

消化促進

何気に飲んでいるお茶ですが

場面場面で嬉しい効果を発揮してくれているのです。

皆様も、ご自分の体調や場面によって

使い分けてみて

薬膳のよさに触れてみてはいかがでしょうか。

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美膳薬膳 2015年04月10日

春になるとほこりやPM2.5に加え

花粉や黄砂が空気中に舞い

私たちのからだの中に入っていきます。

そんな春は免疫力をしっかりつけて

からだを外敵から守りましょう♪

【免疫力UPサラダ】

11-30レシピ.jpg

長芋とほうれん草のおろしポン酢サラダ

材料：長芋、ほうれん草、トマト、大根、ポン酢

長いものヌメリに含まれるムチンは、

たんぱく質の分解を助ける成分です。

たんぱく質は細胞の材料となる栄養素なので、

免疫力を高めるためには、

毎日きちんと補給することをおすすめします。

そのほかにも多くの消化酵素を含み

食べ物の消化吸収をよくし、新陳代謝を上げるので、

昔から“精がつく食べ物”といわれてきました。

ほうれん草に含まれるカロテンは

体内でビタミンAに変わり

皮膚や粘膜を保護して細菌や

ウィルスに対する免疫力を高めます。

肌荒れや風邪の予防にはピッタリです。

こうした免疫力を高める食材を

普段の食事にプラスすることで

自然に免疫力をアップさせることができます！

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