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三益製薬ブログ

2015年3月13日

第100回美膳薬膳〜黒酢大豆〜

bizenyakuze...

 

毎週金曜日に更新してきた

美膳薬膳も今回で100回目となりました。

記念すべき100回目は、

女性にとって嬉しい常備できる健康食材を

ご紹介します♪

 

【黒酢大豆】

kurozu.jpg

材料:大豆(乾)・・・300g

黒酢・・・370〜400ml

黒砂糖・・・小さじ2分の1強

 

作り方

?大豆はたっぷりかぶるくらいの水に一晩つけて戻し、

せいろか蒸し器に広げて1時間蒸します。

平らなざるに広げ、表面が乾くまで2〜3時間天日干しにすると

更に味がしみこみやすくなります。

?きれいな瓶にいれて黒砂糖を加え、

黒酢をヒタヒタに注ぎ、ふたをして密封します。

3週間ほど時間を置くと味がしみこんでおいしくなります。

 

大豆が黒酢に浸っている状態で

2〜3ヶ月間保存可能です。

 

女性ホルモンに似た成分・大豆イソフラボンと

血液をサラサラにするアミノ酸を組み合わせた、

健康食品感覚の常備菜です。

 

酢の効果で大豆のカルシウムが吸収されやすくなるので、

骨粗しょう症の予防にも最適です。

 

毎日そのまま食べるだけでなく、

煮物に混ぜて食べたり料理にとり入れるのもおすすめです♪

 

図2.png

 

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美膳薬膳   2015年03月13日