第96回美膳薬膳〜季節と五色〜
昨日、弊社事務所内の模様替えをしました〜♪
会議室の様子です。
ガラッと雰囲気が変わりました♪
また心機一転頑張っていきたいと思います！
さて、本日は家庭の薬膳の知識についてご紹介します。
家庭の薬膳の目的は、病気の治療を目的とする漢方の薬膳とは違い
病気になりにくい体をつくることです。
家庭の薬膳は、『季節と五色』がポイントとなります。
一年中同じような食べ物を口にするのではなく
気候の変化に合わせて旬の食材を食べることです。
加えて、彩り豊かな食事を毎日摂ることです。
春・・緑の食材 にら、キャベツ、山菜、グリーンアスパラガス
セロリ、青じそなど
夏・・赤い食材 トマト、ニンジン、赤ピーマン、まぐろ、クコの実
牛肉、かつおなど
土用・・黄色の食材 カボチャ、じゃがいも、とうもろこし、大豆、
くりなど
秋・・白い食材 れんこん、かぶ、大根、白菜、ながいも、鶏肉
えび、いか、白身魚など
冬・・黒い食材 きのこ類、ゴボウ、昆布、ひじき、のりなど
土用というと日本では『夏の土用』が有名ですが
立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間を土用といい、
各季節に土用があります。
その期間には黄色の食材を摂るのがよいとされています。
まずは一日に五色の食材を摂るように心がけていきましょう♪
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