冬とゆず
先週は本州では、寒波の影響により寒い日が続いていました。
今週末は、また冷えるとのことですので寒さ対策、
また、インフルエンザも流行していますので予防に徹しましょう！
日本では冬至に柚子湯に入る習慣や
寒い日にはゆず茶を飲むということをよくされています。
柚子の旬はだいたい11月から1月ですが、
貯蔵性に優れているので、春先まで市場に出回っているようです。
これからちょうど一番寒くなる時期になりますので、
春先まで購入できることは嬉しいですね♪
ゆずの産地は、中国の揚子江上流が原産で、
日本では東北地方以南で広く栽培しています。
日本の代表的かんきつ類で、果実、花を食べます。
酸味が強くクエン酸を含んでおり、糖分も入っています。
果皮は、柚子みそ、天盛り、果汁は酸味料として醤油に添加、
また和菓子の風味づけ、花は芳香があり吸い物に利用されます。
ゆずは食としても、香りとしてもおすすめですので
お好きな方法でゆずを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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