第15回 美膳薬膳
今週の美膳薬膳ではストレスやイライラに効果のある食材に注目します。
その食材とは・・・
セロリです☆
春が旬の野菜であるセロリはビタミンAやビタミンC、
カルシウム・鉄分・マグネシウムなどを含み、
強壮、整腸、鎮静などに効果があります。
食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを
下げる作用も期待できます。
また目のトラブルやのぼせ、イライラ、精神安定や、頭痛など
気が体の上部に上がって熱を帯びている状態を取り除きます。
さらに、セロリの香りには心を落ち着かせる効果があります。
ストレス対策によく噛んで香りを楽しみましょう。
気鬱やめまい、イライラの解消にセロリレシピをおススメします♪
ココロの薬膳
セロリと鶏肉のあっさりスープ
材料：セロリ（1本）、鶏肉（40ｇ）、鶏がらスープの素（小1）、
水（500ｃｃ）、醤油（小1）、酒（少々）、塩、こしょう、
作り方：セロリの茎は筋をとり、うすく輪切りにしておきます。
葉の部分は食べやすい大きさに切ります。
鍋に水、鶏がらスープの素、酒を入れ、鶏肉を煮ます。
次にセロリの茎、葉の順で加え、醤油、塩、こしょうで味付けをしたら完成です。
【本日の薬膳食材】
セロリ・・・肝の働きを良くし、目のトラブルやめまい、のぼせ、イライラ、
情緒不安、頭痛などの解消に良いです。
また、余分な水分を取り除き、利尿作用があるので
デトックス効果も期待できます。
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
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