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三益製薬ブログ

薬膳の食材

本日は薬膳の食材についてご紹介します。

薬膳に使われる食材は、一般に食事療法で使われる食材と

現在中国衛生部が「食料中薬」と認めているものの2種類があり、

前者いわゆる一般の食品で、日常的な食生活に取り入れて

健康増進に効果がある食材です。

また、後者の食療中薬は中薬に比べて著しい薬効はないが

色や、味があり調理によっておいしく食べることのできるものです。

正しい方法で食べれば治療効果が望め、

副作用も少ないという利点があります。

 

体のバランスを調整するために、中医学や中薬学の理論に基づき

食材を配合しながら、料理としては味、色、香り、形を配慮したおいしい食事。

それが薬膳です。

 

本日も一つ、薬膳レシピをご紹介します。

 

【黄金南瓜ゼリー】

(材料)4人分

南瓜 150g

板ゼラチン 10g

豆乳 100ml

牛乳 100ml

砂糖 40g

ゼリー型 4個

(作り方)

①ゼラチンは水で膨張させておく

②南瓜は蒸して裏ごしをする

③鍋に豆乳と牛乳をいれ、①②をいれ砂糖を加えて加熱する

④荒熱をとり型に流し込み、冷やし固める

以上で完成です。

南瓜は脾胃虚弱による食欲不振、腹部膨満、下痢、便秘などの症状緩和に効果がある

といわれています。

 

是非お試し下さい。

料理   2012年03月07日